Такая разная окрошка

Окрошка – знаменитый русский холодный суп, вкусный и полезный. Готовят окрошку по-разному, и у многих семей есть свои рецепты. Поделюсь ими и я. Итак,  окрошки от Ленивой Домохозяйки.

Окрошка охотничья, с копчёностями

На два литра домашнего кваса потребуется три картофелины, три яйца, три огурца, болгарский перец, несколько редисок, один копчёный куриный окорочок или граммов двести-триста копчёной свинины без сала, зелёный лук, укроп, чёрный перец, горчица, соль и сметана. Если квас слегка перекис – можно добавить немного сахару.

Окрошка постная, с рыбой

Вместо копчёностей добавляем граммов 200-300 малосолёной сёмги, остальное по основному рецепту.

Окрошка на сыворотке

Квас заменить сывороткой, которая летом часто продаётся в магазинах. Полезно в тех случаях, когда квас противопоказан из-за заболеваний пищеварительного тракта.

Окрошка вегетарианская, с тофу

Вместо яиц и мяса или рыбы используется соевый сыр тофу. В такую окрошку можно добавить пару помидоров.