Быстрые пирожки с капустой

Бывает, что от обеда осталась тушёная капуста, и как-то вроде уже и некуда её. Нестрашно, поставьте её в холодильник, за день-два ей ничего не сделается, а там можно приготовить быстрые пирожки с капустой, которые можно взять с собой на дачу, или просто подать к обеду.

Секрет быстрых пирожков – в пресном бездрожжевом тесте. Замешиваем тесто из одной чашки простокваши или кефира, одного яйца и трёх чашек муки. Еще – щепотка соли, щепотка пищевой соды и сахара (чтобы тесто румянилось при жарке). Тесто вымешиваем до тех пор, пока не перестанет приставать к рукам, накрываем чашкой и оставляем минут на 15 на расстойку. Готово, можно лепить пирожки.

Быстрые пирожки жарятся в растительном масле на медленном огне, печёными в духовке они выходят сухими и невкусными.

Таким образом можно приготовить быстрые пирожки с любой начинкой: с картошкой, с ливером, с грибами, с луком и яйцом, с ягодами, с джемом и так далее. Приятного аппетита!